Salut à tous, voici un dessert que j’ai fait pour le réveillon de Noël. Des moelleux roses aux framboises individuelles. Un délicieux dessert qui a un grand succès auprès de mes proches. J’espère que tu t’es bien régalé cette soirée. C’est partie pour la recette. =)

Ingrédients du moelleux roses aux framboises individuelle

Pour le biscuit
110 g de biscuit roses de Reims – 120 g de beurre
180 g de sucre – 5 oeufs
120 g de poudre amandes

La garniture
200 g de framboises – 40 cl de crème liquide entière
250 g de mascarpone – 80 g de sucre
4 cuillères à soupe de gelée de framboises

Il faut également une bombe colorante alimentaire rose.

Préparation du moelleux roses aux framboises individuelle

Pour le biscuit

• Faire fondre le beurre.
• Réduire les biscuits en poudre.
• Dans un saladier, faire blanchir le sucre et le beurre à l’aide d’un fouet.
• Ajouter à la préparation précédente, les jaunes d’œufs tout en mélangeant avec le fouet, la poudre de biscuit, la poudre d’amandes.
• Monter les blancs en neige.
• Les incorporer à l’aide d’une spatule, à la préparation précédente.
• Beurré et fariné, un cadre à pâtisserie rectangulaire.
• Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, versé dans le cadre à pâtisserie, la préparation.
• Enfourner pendant 35 minutes.
• Laisser refroidir.

Pour la garniture

• À l’aide d’un du bol du mixeur, monter la crème liquide en crème chantilly très ferme.
• Ajouter le mascarpone à l’aide d’une Maryse avec le sucre et la gelée de framboises
• Démouler et découper le biscuit, en rectangle de 6 cm de largeur et 10 cm de longueur.
• Il doit y avoir 16 biscuits.
• Recouvrir d’une grosse couche de garniture un biscuit puis mettre 3 framboises entières enfin recouvrir d’un rectangle de biscuit.
• Mettre au frais.
• Avant de servir, à l’aide de la bombe, recouvrir les biscuits et rajouter une framboise.
• À déguster tout de suite.

Bon appétit.

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