Roulé halloween

Roulé halloween
Difficulté : Moyenne
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Hello à tous, c’est halloween et pour l’occasion voici une petite recette avec mon roulé halloween avec sa ganache accompagnée de ses citrouilles, fantômes et sa jolie sorcière en sucre (acheté en magasin pour les décorations).

Ingrédients pour le roulé halloween.

3 œufs
80 g de farine
80 g de sucre
200 g de chocolat au lait
20 cl de crème fleurette
Du colorant orange
Des petites décorations de halloween

Préparation du roulé halloween.

Préparation de la ganache

  • Tout d’abord, dans le bol à pâtisserie, monter la crème fleurette en chantilly.
  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat.
  • Lorsque le chocolat est froid, incorporer délicatement la chantilly au chocolat.
  • Réserver au frais.

Préparation du roulé

  • A l’aide d’un fouet ou au batteur électrique, monter les blancs en neige, auparavant rajouter une pincée de sel.
  • Dans un autre saladier, faire blanchir les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet.
  • A la préparation précédente, rajouter la farine puis mélanger à nouveau.
  • Ajouter les blancs en neige à l’aide d’une spatule puis mélanger délicatement les blancs sans les casser.
  • Dans un ramequin mettre quelques gouttes d’eau et le colorant.
  • Ensuite incorporer le colorant orange à la pâte et bien mélanger.
  • Étaler le mélange sur du papier sulfurisé préalablement posé sur une plaque à pâtisserie en laissant la pâte assez épaisse afin de pouvoir la rouler par la suite.
  • Enfourner la pâte pendant 10 minutes à 180°.
  • Sortir la génoise du four, poser le tout sur un torchon mouillé (le papier sulfurisé doit être au contact du torchon).
  • Au fur et à mesure essayer de décoller la génoise en la roulant.
  • Laisser refroidir.
  • Dérouler très délicatement la génoise pour ne pas la casser et étaler la ganache.
  • Rouler à nouveau la génoise et la serrer à l’aide de papier film pendant 2 heures au frais.
  • Enfin, mettre les petites décorations de halloween sur votre roulé.

Le roulé halloween est fin prêt et vous pouvez la déguster.

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