Viennoises aux pépites de chocolat

Viennoises aux pépites de chocolat
Difficulté : Moyenne
Nombre de personnes : 7-8 viennoises
Temps de préparation : 20 minutes / 1h30 de repos
Temps de cuisson : 8-10 minutes

Bonjour à tous, petites recettes de viennoises aux pépites de chocolat que vous pourrez faire à vos proches durant les week-end à venir. Pour un petit déjeuner ou un goûter délicieux

Ingrédients des viennoises aux pépites de chocolat

25 g de levure de boulanger
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
75 g de beurre
450 g de farine
1 oeuf
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
des pépites de chocolat noir et blanc
1 jaune d’oeuf pour dorer  les viennoises

Préparation des viennoises aux pépites de chocolat

  • Tout d’abord, dans une casserole mettre le lait avec la crème liquide.
  • Tiédir le mélange lait/crème liquide.
  • Rajouter la levure de boulanger et mélanger jusqu’à la dissoudre.
  • Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre dans un saladier.
  • Ajouter l’oeuf ainsi que le mélange lait/crème.
  • Mélanger le tout.
  • Dans le bol du robot, verser la préparation et pétrir en ajoutant progressivement la farine.
  • On va obtenir une pâte souple qui se détache du bol.
  • Mettre votre pâte en forme de boule dans un grand saladier.
  • Faire bouillir de l’eau et la verser dans un saladier plus petit.
  • Mettre le saladier contenant la pâte dans le saladier plus petit, recouvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1 heure dans un placard.
  • La pâte va pousser.
  • Ensuite, on va travailler la pâte à la main tout en rajoutant les pépites de chocolats blanc et noir.
  • Diviser la pâte en 7 ou 8 et réaliser des boudins sur la longueur.
  • Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et y déposer les boudins.
  • Laisser reposer 30 minutes en les recouvrant d’un torchon.
  • Préchauffer votre four à 240°C.
  • Après le repos, badigeonner les boudins avec le jaune d’oeuf puis mettre des pépites dessus.
  • Enfin mettre au four pendant 8 à 10 minutes.
  • On peut enfin déguster ces délicieuses viennoises.

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