Beignets au four

Préparation des beignets au four

•  Tout d’abord, une casserole verser le lait avec le sucre et le beurre.
• Faire tiédir jusqu’à que le beurre et le sucre soient fondus.
• Dans le bol du robot, mettre la farine et la levure émiettée.
• Mélanger les deux puis faire un puit.
• Incorporer l’oeuf entier et mélanger.
• Commencer à pétrir tout doucement en ajoutant la pincée de sel.
• Ensuite augmenter la puissance du robot pour avoir une pâte se décollant des parois du bol et en étant élastique.
• Faire bouillir un peu d’eau puis la mettre dans un petit bol.
• Couvrir d’un linge la pâte et mettre le bol du robot dans le bol où se trouve l’eau bouillante.
• Laisser reposer la préparation dans un endroit fermé pendant 1 heure minimum.
• Il faut que la pâte est doublée de volume.
• Fariner votre plan de travail ainsi que la pâte et la travailler en chassant l’air.
• Étaler la pâte sur 1.5 cm d’épaisseur environ.
• Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
• Avec un verre, découper des morceaux de pâte à beignets puis les disposer sur la plaque.
• Attention ne pas coller les beignets.
• Dans un four légèrement chaud, laisser reposer les beignets 1 heure minimum.
• Préchauffer le four à 180°C.
• À l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets avec un peu de jaune d’œuf battu.
• Faire cuire les beignets pendant 9 à 10 minutes.
• Faire fondre un peu de beurre. (Attention à ne pas utiliser du beurre demi-sel, je parle en connaissance de cause lol)
• Enfin lorsqu’ils sont encore tièdes, à l’aide d’un pinceau, badigeonner une face de chaque beignet et les rouler dans le sucre semoule.

Bonne dégustation !