Pour les fêtes de fin d’année, voici la recette de la bûche chocolat cerises. Un régal pour le dessert. A vos tabliers les amis.

Ingrédients

Pour la génoise

75 g de poudre d’amandes
2 œufs entiers
2 blancs d’œufs
25 g de beurre fondu
75 g de farine
75 g de sucre glace
25 g de sucre semoule

Pour la garniture et le décor

300 g de chocolat noir
40 cl de crème liquide entière
150 g de confiture de cerise

Préparation de la bûche chocolat cerises

Pour la génoise de la bûche chocolat cerises

  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, les 2 œufs entiers, la farine et le beurre.
  • Dans un autre saladier, mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel. A l’aide d’un batteur électrique monter les blancs en neige très fermes en y incorporant le sucre au milieu du mélange.
  • Incorporer les blancs en neige à l’aide d’une spatule au premier mélange très délicatement.
  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler le mélange jusqu’à avoir une pâte faisant 2/3 cm régulièrement.
  • Faire cuire 8 minutes à 220°C.
  • Lorsque la génoise est cuite, la sortir du four et l’enrouler autour d’un torchon mouillé.
  • Laisser refroidir.

Pour la garniture de la bûche chocolat cerises

  • Faire fondre le chocolat à l’aide de la crème au bain-marie puis laisser refroidir.
  • Lorsque la préparation au chocolat est froide, la battre au batteur électrique afin qu’elle mousse.
  • Dérouler la génoise puis l’imbiber du sirop.
  • Ensuite étaler la confiture d’une couche épaisse et la moitié de la préparation au chocolat.
  • Enrouler dans du papier film la génoise délicatement en la serrant bien.
  • Mettre au réfrigérateur.

Après 24 heures au frais

  • Déballer le biscuit, puis couvrir la bûche du reste de la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule et rajouter le décor souhaité.
  • Enfin laisser au frais et sortir 15 minutes avant de la servir.

Après toute cette préparation, vous pouvez enfin déguster cette bûche avec vos proches.
Bonne dégustation.

Bûche chocolat cerises

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.