Salut, nouvelle recette avec un classique, le flan pâtissier.
Ingrédients
1 pâte sablée
1 l de lait demi-écrémé
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
une gousse de vanille
160 g de sucre
100 g de maïzena
Préparation du flan pâtissier
- Dans un moule à tarte, étaler la pâte sablée et la réserver au frais.
- Au robot, battre les œufs avec la maïzena et 125 ml de lait.
- Dans une grande casserole, verser le lait restant avec le sucre vanillé, le sucre, et la gousse de vanille.
- Porter à ébullition.
- Incorporer la préparation bouillante sur la préparation aux œufs tout en battant au robot.
- Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
- Verser la préparation sur la pâte et retirer gousse de vanille.
- Laisser à l’air durant 30 minutes afin de former une fine couche sur le dessus.
- Puis enfourner pour 40 minutes à 180°c.
- Laisser complètement refroidir le flan pâtissier avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.
