Salut à tous, ce mercredi 2 novembre 2016, dans le meilleur pâtissier, on a eu droit aux profiteroles. Cela m’a donné une grosse envie de profiteroles avec sa sauce chocolat au lait accompagnées d’une boule de glace.
Ingrédients
Pour les choux
12,5 cl d’eau
12,5 cl de lait
100 g de beurre
140 g de farine
15 g de sucre semoule
une pincée de sel
4 œufs
Pour la sauce chocolat
100 gr de chocolat( noir ou au lait selon vos préférences)
15 cl de lait
De la glace à la vanille ( vous pouvez choisir un autre parfum)
Préparation des profiteroles
Préparation des choux
- Tout d’abord, mettre l’eau, le beurre, le lait, le sucre et une pincée de sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine.
- A l’aide d’une spatule, mélanger afin qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Lorsque la préparation obtenue est lisse et assez difficile à travailler, là mettre à feux doux jusqu’à que la pâte forme une boule et qu’elle se détache des bords de la casserole.
- Mettre la pâte dans un bol.
- Ensuite battre les oeufs en omelette.
- Incorporer les œufs au fur et à mesure sans cesser de mélanger.
- A l’aide d’une poche à douille, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petites boules de pâte en les espaçant.
- Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
- Enfin vérifier que les choux soient bien dorés.
- Laisser refroidir les choux.
Préparation de la sauce chocolat.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat et avec le lait.
Assemblage
- Couper le chapeau des choux.
- Dans le choux, mettre une boule de glace puis remettre le chapeau.
- Ensuite verser la sauce chocolat dessus.
- A déguster aussitôt.
Bonne dégustation et choisissez le parfum de glace que vous préférez.
Découvrez une recette qui se rapproche des profiteroles avec les chouquettes.
