Brioche

Préparation de la brioche

• Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure spéciale brioche.
• Faire un puit, et y incorporer le beurre fondu et le lait tiède.
• A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger un petit peu puis y ajouter l’œuf.
• Ensuite avec un batteur électrique, commencer tout doucement à pétrir la pâte.
• Monter la puissance jusqu’à obtention d’une boule qui se décolle du saladier.
• Faire bouillir de l’eau et la verser dans un  saladier plus petit.
• Mettre le saladier contenant la pâte dans le saladier plus petit, recouvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1 heure dans un placard.
• La pâte doit alors pousser.
• Lorsque la pâte a poussé, décoller la pâte délicatement à l’aide de farine et former 4 boules identiques.
• Disposer les boules dans un moule assez haut de préférence et relaisser pousser la pâte pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°.
• Sortir le moule du placard et avec un pinceau, badigeonner d’un jaune d’œuf la pâte et mettre au dessus les perles de sucre.
• Enfourner pour 25 minutes puis la sortir lorsque celle-ci est bien dorée.
• Enfin laisser refroidir la brioche et démouler.