Number Cake

Préparation du number cake

Préparation de la pâte sablée du cake

• Tout d’abord, tamiser la farine.
• Verser la farine dans le bol du robot.
• Couper le beurre en dès et mettre tout cela dans le bol.
• Ajouter la pincée de sel et le sucre.
• Utiliser la feuille (ou batteur plat) pour mélanger le tout à vitesse moyenne.
• Lorsque le mélange ressemble à du sable, arrêter le robot.
• Rajouter l’oeuf et remettre le robot en marche.
• Lorsque la pâte prend la forme d’une boule, c’est ok pour la pâte.
• Mettre de la farine sur votre plan de travail et travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
• Former un carré, filmer le et réserver là au frigo pendant une heure minimum.
• À la suite de l’heure de repos au frigo, sortir la pâte.
• Mettre de la farine sur votre plan de travail et abaisser la pâte, ni trop fine ni trop épaisse.
• Prendre le patron du chiffre et le déposer sur la pâte.
• Découper votre chiffre et le mettre délicatement sur du papier sulfurisé. (moi je l’ai en silicone)
• Enfourner pendant 15 minutes à 180°.
• Répéter cela pour tous les autres chiffres.
• Laisser refroidir ensuite.

Préparation de la crème chantilly mascarpone

• Tamiser le sucre glace et renverser-le dans le bol du robot.
• Ajouter le mascarpone ainsi que la crème fleurette.
• Fouetter le tout jusqu’à obtenir une belle crème chantilly mascarpone.
• Réserver la chantilly au frais pendant 30 minutes minimum.

Montage du number cake

• Tout d’abord, mettre dans une poche à douille la crème.
• On utilise une grosse douille lisse.
• Déposer des boules de crème sur un premier chiffre.
• Poser le second biscuit au-dessus et le recouvrir de crème.
• Faire de même pour le second chiffre s’il y en a un autre.
• Maintenant à vous de faire ce que vous voulez pour la décoration.
• Pour ma part, j’ai utilisé des bonnes fraises et du kinder pour un chiffre.
• Pour l’autre, j’ai fait un duo de raisins avec des kinder schokobons.

Maintenant bonne dégustation.
Et si vous ne l’avez pas fini, le mettre rapidement au frais.