Salut, nouvelle recette avec cette tarte fraises framboises que j’ai faite pour mon anniversaire. Un sacré délice, j’adore ce duo fraise/framboise avec la crème. Miammmm!!!
Ingrédients
1 pâte sablée
500 g de fraises
100 g de framboises
50 g de farine
50cl de lait
2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation de la tarte fraises framboises
- Tout d’abord, faire cuire à blanc la pâte sablée à 180°C pendant 20 minutes.
- Mettre du poids sur le milieu de la pâte à tarte pour qu’elle ne gonfle pas.
- Pendant ce temps-là, on va préparer la crème pâtissière.
- Mettre dans un saladier, les jaunes d’oeufs avec le sucre.
- Blanchir les jaunes d’oeufs.
- Tamiser la farine.
- Ajouter la farine et un peu de lait à la préparation précédente.
- Mélanger le tout avec un fouet.
- Faire chauffer le lait restant avec la gousse de vanille.
- À feu doux, diluer la préparation oeufs/sucre dans le lait en remuant avec le fouet sans s’arrêter. ( Cela va travailler vos bras ?)
- La préparation sera prête lorsque celle-ci est épaisse.
- Ensuite enlever la gousse de vanille.
- Sortir du feu et laisser refroidir, la crème va encore s’épaissir.
- Mettre au frais jusqu’à l’utilisation.
- Laver les fruits puis couper en deux les fraises.
- Pour l’assemblage, mettre une bonne couche de crème pâtissière sur la pâte sablée ensuite disposer les fraises et framboises.
- Enfin laisser au frais la tarte jusqu’à la dégustation.
Bon appétit au fana des fraises et framboises.
